Dinerkaart
A la Carte vanaf 17.30 uur
Koude voorgerechten
~ Carpaccio klassyk € 9,95
Overheerlijke runder carpaccio geserveerd met
pijnboompitten, Parmezaanse kaas en croutons
~ Salade op syn Frysk € 7,50
Salade van wortel, aardappel, knolselderij,
kastanjes rauwe ham en blue de Wolvega
~ Amsterdamsche fiskterrine € 7,50
Terrine van zoetwatervis, geserveerd met
oer-Amsterdamse tafelzuren
~ Rikke gâns € 8,50
Gerookte ganzenborst geserveerd met
geroosterd brood, duxelles, zure room en
cranberrycoulis
Warme voorgerechten
~ Easterse granaet € 13,50
Gebakken gamba’s geserveerd op een bedje van
mihoen
~ Daai út Italie € 6,50
Gnocchi geserveerd met courgette, tomaat en
bruine boter
Soepen
~ Mostersop út Frankryk € 4,50
Mosterdsoep gegratineerd met een room van
camembert
~ Seesop € 6,00
Kreeftensoep met “Jardin” garnituur en ravioli
~ Wiette sop € 4,00
Laat u verrassen door onze chef met een soep
van de dag
~ Warme bôle my krûdenbûter € 3,95
Broodplankje van diverse soorten brood geserveerd
me kruidenboter, tapenade en uiencompôte
Hoofdgerechten vlees
~ Dokkumer runder Tournedos € 25,50
Gebakken Tournedos geserveerd met truffel-, zoete- en
rosevalaardappel begeleidt met een kastanje- honingpesto
~ Franeker kogelbiefstuk € 19,50
Gebakken kogelbiefstuk geserveerd met bospaddenstoelen,
Friese droge worst en een tuinkruidenjus
~ Balkse brei € 16,00
Friese runderstoofpot volgens oud recept geserveerd
in een broodbol
~ Hindelooper varkenshaasmedaillons € 18,75
Gegrilde varkenshaasmedaillons geserveerd met
gekonfijte zuurkool en mosterd
~ Harlinger sparerib € 16,75
Sparerib naar traditioneel recept geserveerd met
coctail- en knoflooksaus
~ Workumer tandoori € 15,75
Tandoori van kip uit de oven met mangochutney
en naanbrood
~ Bolswarder kluif € 14,75
Gegrilde rib roast geserveerd met een witte kool-
kummelsalade
~ Stavorense saté € 17,50
Saté van varkenshaas geserveerd met kroepoek en atjar
~ Sneker salade € 14,50
Salade van diverse slasoorten, rucola, geitenkaas, gedroogde
tomaat, olijven, gegrilde paprika, courgette, gepocheerd ei
en croutons
geserveerd met : Gebakken zalm
: Gegrilde kip
Hoofdgerechten vis
~ Slotense slibtongetjes € 19,50
gebakken slibtong geserveerd met remouladesaus
~ Barthelehiemer dorade € 18,75
Gegrilde dorade geserveerd met gemarineerde
Pommedori en een geitenkaassalsa
~ Grouster kabeljauwfilet € 18,50
Gebakken kabeljauwfilet geserveerd met een gezouten
citroensaus en roze pepertjes
~ Lemster zeewolf € 17,50
Gebakken zeewolf geserveerd met een dille-mosterdsaus
en een Libische uiencompôte
Hoofdgerechten vegetarisch
~ Leeuwardense lasagne € 12,50
Lasagne gevuld met courgette, aubergine, tomaat en
geitenkaas
~ Drachtster rijstwafel € 14,50
Krokant gebakken rijstwafel met roergebakken groenten
en tofu
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met rauwkost, één groente en gebakken aardappels
Side dishes
~ Patat € 2,75
Sauzen
~ Tuinkruidenjus € 2,00
~ Remouladesaus € 1,95
~ Cocktailsaus € 1,95
~ Knoflooksaus € 1,95
~ Mayonaise € 1,50
Nagerechten
~ IJlster IJsallergaartje € 6,00
Mix van diverse soorten room- en sorbetijs
~ Makkumer duindoornbavaroise € 6,50
Duindoornbavaroise met hangop en gekonfijte kumquats
~ Heerenveener parfait € 5,50
Parfait van advocaat en boerenjongens begeleidt met
een kruidkoeksalsa
~ Jouster tartelette € 5,50
Tartelette met in Us Heit gestoofde appel en een
bolletje kaneelijs
~ Koudumer kinderijs € 3,50
Speciaal voor de kinderen tot 12 jaar een lekker vanille ijsje
met slagroom
